超级霸王餐丨什么?!这家店居然藏着一个从东京漂洋过海来的日本老厨师!
像我这么热血的少女
怎么不爱看动漫
每次都会被动漫里面的日料
诱惑得不要不要的
都看起来很好吃,也都想尝一口
最近在厦大附近溜达,无意间发现了一家
叫「隐家」的日本料理店
门面看起来低调不张扬
原木色的调调
一眼是窥不见内部的
拉开店门,吓我一跳 !突然耳边传来一声:“いらっしゃいませ”。嗯?!嗯?!日文?!转身一看居然是一个老爷爷!在做鲷烧,啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!我第一次在厦门看见鲷烧啊!
我就问这鲷鱼烧有什么口味的?老爷爷回答:“ちょっと待ってください!”我再次问号脸?!什么鬼!?难道这老爷爷是日本人?!啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊!!!我不信!!我再次发问后,简直了!!!鸡同鸭讲!我连我的翻译宝典金山词霸都拿出来了,我还是听不懂这老爷爷在讲什么······就听懂一句“秋都嘛跌”!然后我才明白,我眼前居然是一个日本人!!!一个不会中文的日本老爷爷!!!
老爷爷请我坐下,端了两杯茶过来,转身进了厨房。然后,我就开始打量这家店了,我的天!居然和日剧、电影、动漫中出现过的日本街头小店一样!里面充满了满满的日式元素的味道!
店面不大的小馆被装饰的别致有序,娃娃和折纸扇装点在各处,墙上还播着日本综艺节目,居然还有一书柜的漫画书!!!暖色灯光映射下的吧台对面是琳琅满目的酒品,感觉踏进门的那刻,仿佛身在日本,各处显得和谐温馨。好喜欢好喜欢~
然后出来一位看起来很亲切的阿姨,拿着菜单给我们点餐。这阿姨是店里的翻译!翻译?!翻译?!没错就是刚才那个老爷爷请来的翻译,我嘴上的老爷爷居然是这家店的老板!一个从日本东京漂洋过海而来,希望把日本的饮食文化带到中国的日料厨师!居然这么有勇气,连中文都不会说年纪还这么大的日料厨师就从日本东京来到了厦门,佩服佩服!话不多说了!!!因为我迫不及待要尝尝这日料厨师的手艺了!!!
寿喜烧
お好み焼き
这个名字看起来喜庆的寿喜烧其实是日式牛肉火锅。但是正统关西风味的寿喜烧并没有火锅的感觉,不会一身味道哦。等待牛肉变色、香味飘出来时,你需趁热将肉片往汤汁里一滚,然后大口吃掉!为什么呢?因为太好吃了,慢点的话,想下第二次筷子的机会都会没有掉的!肉片吃起来柔嫩无比,里面的汤汁简直可以就着来五碗米饭!
相比铁板烧来,我更爱寿喜烧,入口微甜的幸福感足够让我回味到第二天早上,那种甜味味甜不张扬,让人很好的享用到了美味的寿喜烧,也感受到日本老厨师的满含匠心在做食物的真诚。
鳗鱼饭
鰻丼
一大块的鳗鱼肉铺在饭上,鱼肉的分量才不像别人家给的那么干扁。同样为蒲烧,这酱可不是淋上去的,而是在烤制过程中让酱汁慢慢吸收到鱼肉里的。
被秘制酱汁渗透过的鱼肉尝起来嫩,味道刚刚好,多一分则甜腻,少一分则寡淡。鳗鱼肉被老爷爷的秘制酱汁烤后的味道真是超级无敌赞赞赞!
天妇罗饭
日婦羅丼
这饭真是久仰大名了,我一直很想吃的一道饭。炸虾在水准之上,被面衣包裹的炸虾、紫菜、大叶、香菇、地瓜片、还有石鲈鱼肉,再浇上老爷爷秘制的酱汁。
吃到口中,你一点都不会感觉油腻,表面的面衣也不会影响食材本身的美味,而是加分,几种食材和面衣的结合,相得益彰。
玉子烧
玉子焼き
这玉子烧吃前,一定要在白萝卜泥上点点日本酱油,然后配着吃才是真正的日本吃法。完全是用鸡蛋卷起来的玉子烧,有这么厚,你不用想就能知道这材料有多么足了,外表看起来很平凡的玉子烧,吃起来却很亲切,犹如妈妈的拿手菜,让你感觉平实而温暖。
鲷烧
鯛焼き
鲷烧!这可是正宗的东京和果子鲷鱼烧,我很赶巧的吃到了。这可是厦门第一家买鲷鱼烧的!还好那天我去的早,点了两个。
我还没吃完饭,鲷鱼烧就被厦大附近慕名而来的学生党啊上班族们买光了······很受欢迎呀。这鲷鱼烧有两种口味,抹茶和红豆味的,丰富饱满的内陷,看这么可爱的鲷鱼的造型,真是让人食欲大增!
吃到最后,我脑子里有一个念头,我想买一个漂亮的饭盒,天天去隐家打包,和动漫里面的人物一样,天天吃这么好吃的日料!看到这里,有人会问!这么好吃的日料怎么不出名?!
因为这日本老爷爷不喜欢做广告,希望用味道打动人心,来促进中日饮食文化的交流。这么有诚意好吃的日料,约吗?和我一起跨进隐家,来好好品尝从东京飘洋过海来的美味日料吧~最后,偷偷告诉大家一个小秘密,店里每天都有打折的菜品哦,不用担心钱包哈~
摄影:阿狸
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隐家日本料理
人均
66元
营业时间
11:00-14:00
17:00-22:00
(周一不营业)
地址
思明南路408号之1店面
(近厦门大学)
电话
0592-2098068
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